Tout savoir sur l’Erythritol, édulcorant naturel

L'érythritol est issu d'un procédé de fermentation que l'on retrouve dans les fruits, la bière et le vin. Le processus de fermentation produit un sirop fortement sucré qui une fois nettoyer, ne laissera plus que les cristaux d'érythritol.

Ces cristaux d'érythritol ont exactement le même aspect que du sucre blanc, en plus d'avoir le même goût sucré très recherché. Proche du sucre sur ces deux points, l'érythritol se différencie par ses valeurs nutritionnelles très avantageuses.

L'érythritol est une des meilleures alternatives au sucre blanc, pour tous les gourmands voulant continuer de se faire plaisir, tout en ayant une alimentation saine. L'organisme n'assimile pas l'érythritol, il ne peut donc pas produit de calorie et affecter le taux de glycémie.

Son premier avantage est de répondre à la question : Comment remplacer le sucre dans son alimentation ? L'érythritol est un édulcorant naturel qui est sans calorie, ce qui convient parfaitement aux personnes voulant perdre du poids et aux diabétiques. En plus de n'apporter aucun calorie, l'érythritol a un indice glycémique de zéro ce qui signifie qu'il n'influera pas sur le taux de glycémie dans le sang. De plus, l'erythritol n'a aucun impact sur les triglycérides à l'origine du taux de cholestérol.

L'érythritol possède une meilleure tolérance digestive que les autres polyols comme le xylitol ou le maltitol, car il est présent dans les fruits communs, l'organisme le connait déjà. Pas d'effets laxatifs en cas de trop grande consommation comme il pourrait arriver avec d'autres polyols.

Le sucre abîme les dents, c'est un fait. L'érythritol est un très bon élève dans cet exercice car il n'est pas cariogène. En plus de ne pas apporter les éléments favorables à la multiplication des bactéries, l'érythritol prévient le développement des caries, de la plaque dentaire et reminéralise les dents.

Même aspect et même texture que le sucre non raffiné, il est très facile de l'utiliser en cuisine car il ne craint pas la cuisson et se dissout parfaitement. Il suffit de suivre la recette initiale en faisant attention au pouvoir sucrant de l'erythritol.

L'érythritol convient parfaitement dans un régime sans sucre car il n'apporte pas de calorie ni de glycémie. Cuisiner sans se soucier des désagréments du sucre blanc est un luxe que l'érythritol permet. Faites vous plaisir avec des gâteaux sans sucre, des plats sucrés-salés et même des glaces.

Partenaire idéal pour un thé ou un café, l'érythritol à un goût sucré neutre. Il n'apporte pas d'arrière-goût de réglisse comme la stévia qui est un édulcorant naturel sans calorie ni glycémie.

L'érythritol a un pouvoir sucrant légèrement moins intense que le saccharose. Il ne faudra pas hésiter à rajouter un quart du dosage de sucre blanc pour avoir la même intensité de parfum sucré. Aucune crainte des inconvénients du sucre, l'érythritol est un édulcorant naturel qui possède des valeurs nutritionnelles parfaites, aucun apport calorique ni augmentation de glycémie.

125g d'érythritol = 100g de sucre blanc

Très utilisé lors de régime sans sucre pour perdre du poids, l'érythritol est rempli de qualités appréciées par les personnes faisant attention à leur alimentation. Notamment sa quasi absence de calorie, ce qui permet de ne se frustrer en supprimant le goût sucré tout en prenant soin de sa santé.

0,2 kCal/gr < sucre blanc 4 kCal/gr

Zéro. C'est l'indice glycémique de ce sucre naturel, qui n'aura absolument aucune incidence sur la glycémie. Les glucides contenus dans l'érythritol sont métabolisés indépendamment de l'insuline, le contraire de ceux présents dans le sucre blanc qui font augmenter le taux de sucre.

Les personnes diabétiques ou faisant attention à son alimentation qui recherchent par quoi remplacer le sucre, ont une très bonne solution. L'érythritol est LE sucre pour diabétique par excellence grâce à son indice glycémique à zéro.

Indice Glycémique : 0