Sirop d’Agave, et ses bienfaits sur la santé

Le sirop d’agave est extrait de la sève d’un cactus mexicain, en majorité de l’agave bleue. Filtré et concentré par évaporation, il est produit naturellement et ressemble à un sirop de couleur blond, plus liquide que le miel.

Avec un fort pouvoir sucrant et un indice glycémique bas, le sirop d’agave est une excellente alternative au sucre blanc.

Le sirop d’agave est riche en minéraux (fer, calcium, potassium, magnésium), essentiels pour rester en bonne santé.

Le sirop d’agave se marie parfaitement avec toutes vos recettes, il se cuisine aussi bien chaud que froid.

Idéal pour sucrer vos boissons et yaourts, il se dissout très bien dans le froid. Mais aussi pour cuisiner des pâtisseries ou pour donner un côté esthétique brillant.

Malgré ses nombreux bienfaits, le sirop d’agave est riche en fructose qui contribue à la résistance à l’insuline et à l’augmentation des triglycérides sanguins s’il est consommé en trop grandes quantités.

N’hésitez pas à utiliser plusieurs sucres naturels dans votre alimentation pour mixer chacun de leurs bienfaits.

Le sirop d’agave possède un pouvoir sucrant plus fort que le sucre blanc. Ce sucre naturel permet de réduire les proportions, et donc les calories.

• 75g de sirop d’agave = 100g de sucre blanc

Le sirop d’agave est un peu moins calorique que le sucre blanc, mais il a un pouvoir sucrant plus élevé qui réduit les proportions à utiliser.

• 3,6 kCal/gr < sucre blanc 4 kCal/gr

L’indice glycémique du sirop d’agave est variable, de 15 à 55 selon le procédé de fabrication. La moyenne se situe autour de 25, ce qui fait de lui un sucre naturel adapté aux personnes diabétiques.

• Indice Glycémique : 25