Le sirop d’érable est simplement extrait de la sève naturelle de l’érable. Aucune transformation, il est seulement porté à ébullition pour avoir un sucre plus concentré.
Avantages du Sirop d'Érable
Riche en minéraux (manganèse, zinc) et en vitamine B, le sirop d’érable prend soin de votre santé. Il sera un bon substitut au sucre blanc dans vos préparations.
Utilisation du Sirop d'Érable
Le sirop d’érable est une bonne alternative au sucre pour vos recettes. Très utile pour réaliser des marinades, on le trouve aussi dans des plats pour des sauces. Pour vos desserts sans sucre, le sirop d’érable se marie très bien avec les crêpes et les pancakes.
Le goût du sirop d’érable est très spécifique. Très apprécié de beaucoup, la sève d’érable se retrouve dans de nombreux plats.
Si toutefois vous voulez un goût plus neutre pour vos préparations, l'erythritol fera l’affaire.
Sirop d'Érable : calories et valeurs nutritionnelles
Pouvoir Sucrant du Sirop d'Érable
Le pouvoir sucrant du sirop d’érable vous facilite la vie en cuisine, car il suffit d’en mettre moitié moins par rapport au sucre blanc.
50g de sirop d’érable = 100g de sucre blanc
Calories du Sirop d'Érable
L’apport énergétique du sirop d’érable est élevé, permettant de restez en forme toute la journée. Le nombre de calories peut freiner les personnes voulant perdre du poids, qui peuvent se tourner vers la stévia par exemple.
2,8 kCal/gr < sucre blanc 4 kCal/gr
Indice Glycémique du Sirop d'Érable
Le sirop d’érable possède un indice glycémique proche du sucre. En revanche, il est riche en antioxydants qui permet aux cellules d’absorber plus rapidement le glucose dans le sang et faire baisser la glycémie.
