Tarte

• 250 g Pâte sablée
• 600 g Pomme
• 30 g Erythritol

Crème Pâtissière

• 3 Jaunes d'oeufs
• 40 g Erythritol
• 50 g Farine de Coco
• 50 cl Lait
• 1 CAC d'extrait Vanille

Étape 1

Préchauffer le four à 200°.

Pour la préparation de la tarte aux pommes sans sucre, commencer par étaler la pâte sablée sur du papier cuisson et la couvrir d'un poids avec des haricots secs par exemple. Enfourner pendant un quart d'heure à 200°.

Étape 2

Pour la préparation de la crème pâtissière sans sucre, faire chauffer le lait avec l'extrait de vanille.

Étape 3

Dans un récipient, battre les jaunes d’œufs, puis y mélanger la farine de coco avec l'Erythritol.

Étape 4

Dans le récipient, verser le lait chaud aromatisé à la vanille, tout en fouettant.

Étape 5

Tout en remuant, remettre la préparation à feu doux jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Bien malaxer la crème pâtissière pour ne pas qu'elle accroche dans la casserole. Une fois refroidit, laisser reposer.

Étape 6

Pour la préparation des pommes, les éplucher puis les couper en lamelles. Pour éviter qu'elles changent de couleur, les réserver dans une eau mélangée à du citron.

Étape 7

Il ne reste qu'à monter la tarte aux pommes sans sucre, en versant la crème pâtissière sur la pâte, puis disposer les lamelles de pommes.

Étape 8

Saupoudrez la tarte d'Erythritol avant de l'enfourner pendant 30 à 35 minutes au four à 180°. Déguster !