Boulettes Chinoises

• 500g Cabillaud
• 16 crevettes
• 1 œuf
• 30g pain de mie
• 1 petit oignon
• 2 CAS Coriandre
• 200g Chop Suey
• Nuoc Man

Sauce Aigre Douce

• 125g Maltitol (ou 100g Xylitol)
• 15cl Sauce Soja non sucrée
• 15cl Vinaigre de riz
• 15cl Bouillon de volaille
• 100g Ketchup allégé en sucre
• 40g Farine de Lupin

Accompagnement

• Nouilles chinoises

Étape 1

Pour la préparation des boulettes chinoises, il suffit de mixer le cabillaud, le pain de mie humidifié, l'oignon, l’œuf et la coriandre ciselée. Puis les placer au réfrigérateur pendant une heure.

Étape 2

Après l'heure au frais, former des boulettes et les cuire. Il est possible de les cuire 10 minutes à la vapeur avec les 16 crevettes, ou 8 minutes dans l'eau bouillant avec une cuillère à soupe de sauce Nuoc Man.

Étape 3

Pour la préparation de la sauce aigre douce sans sucre, mélanger dans un récipient la sauce soja, le maltitol (ou xylitol) , la farine de lupin, le bouillon de volaille et le vinaigre. Puis, réserver.

Étape 4

Cuire le Chop Suey pendant 4 minutes s'il est déjà précuit ou 8 minutes s'il est congelé, avec un filet d'huile.

Étape 5

Dans le Chop Suey, ajouter les boulettes chinoises au poisson, la sauce aigre douce ainsi que les crevettes.

Étape 6

Laisser la préparation réduire une dizaine de minutes, jusqu'à l'obtention d'une texture de sirop.

Étape 7

Faire cuire les nouilles chinoises en accompagnement dans de l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes.

Étape 8

Servir les boulettes et les nouilles chinoises avec la sauce. Déguster !