• 2 pavés de Saumon
• 1 Salade iceberg
• 20 Tomates cerises
• 1/2 Concombre
• Mélange 5 baies
• 50 g Xylitol
• 50 g sel
• 2 CAS aneth
• 1 Avocat
• 4 CAS Vinaigre agrumes
• 4 CAS Huile d'olive

Étape 1

24 heures à l'avance !

Enrober la chair du saumon avec le mélange sel, Xylitol, aneth et mélange 5 baies. Filmer le saumon l'un sur l'autre et laisser au frais 24 heures.

Étape 2

24 heures plus tard, nettoyer la salade, tomates, l'avocat et le demi-concombre, puis les découper.

Étape 3

Enlever le sel du saumon puis le découper en biais jusqu'à la peau qui sera à retirer ensuite.

Étape 4

Il en reste plus qu'à mélanger le tout et servir en déposant de l'aneth et en assaisonnant avec la vinaigrette à base d'huile et de vinaigre d'agrumes. Déguster en entrée ou en plat léger le soir.